酸菜鱼是一道以鲫鱼为主料，配以酸菜、辣椒等调料烹制而成的川菜名菜。那么，酸菜鱼的发源地到底是哪里呢？它有什么特色呢？下面我们来一探究竟。

酸菜鱼的发源地

酸菜鱼的发源地是四川省重庆市，具体来说是在重庆市渝北区一带。这个地方的人们喜欢吃鱼，而且鱼类资源十分丰富，于是就有了酸菜鱼这道菜。

酸菜鱼的特色

1.独特的口感

酸菜鱼的主要特色就是它独特的口感。它的汤汁酸辣可口，而且带有一股浓郁的鱼香味，让人食欲大增。

2.多种配料

酸菜鱼的配料非常丰富，除了鱼和酸菜之外，还有豆腐、木耳、香菜、花椒等等，让这道菜更加美味。

3.独特的烹制方法

酸菜鱼的烹制方法也非常独特。它是先用热水将鱼煮熟，再加入酸菜、豆腐等配料，最后加入各种调料，煮出一锅鲜美的酸菜鱼。

4.多种做法

酸菜鱼有很多种做法，例如重庆式酸菜鱼、湖南式酸菜鱼、江苏式酸菜鱼等等，每一种做法都有自己的特色。

总之，酸菜鱼是一道非常美味的川菜名菜，它的独特口感和丰富配料让人爱不释手。