黑香米是一种营养丰富、口感独特的米种，含有较高的蛋白质、膳食纤维和维生素，被誉为“黑色珍珠”。但对于不少人来说，黑香米的烹饪经验还不是很丰富。本文将介绍黑香米的烹饪技巧，帮助大家做出美味可口的黑香米。

一、选购黑香米

选购黑香米时，要选择颜色均匀、饱满、无杂质的米粒。选择新鲜的黑香米，因为黑香米的品质容易受到储存时间的影响。

二、清洗黑香米

黑香米在清洗前，可以先将米粒放在清水中浸泡30分钟，让米粒吸水后更容易清洗。清洗时，可以用流动的水将米粒冲洗几次，直到水变清为止。清洗时不要用力摩擦，以免损坏米粒表面的黑色稻壳。

三、煮黑香米

1. 水量

黑香米的煮水量一般是12.5，即一份黑香米需要2.5份水。但具体水量还需根据个人口感和锅具的不同而定。水量可以适当减少。

2. 煮时间

黑香米的煮时间一般在40分钟到1小时之间，具体时间还需根据锅具和火力的不同而定。煮时间可以适当缩短。

3. 火力

黑香米的煮火力一般选择中小火，以免煮糊或者煮散。可以选择高火煮开后再转小火。

四、配料搭配

黑香米可以搭配各种食材，如红枣、桂圆、莲子、核桃、花生等。这些食材不仅可以增加黑香米的营养价值，还可以提升黑香米的口感和风味。

五、烹饪技巧

1. 煮好黑香米后，可以将其放在保温饭盒中焖一会，让米粒更加饱满、口感更好。

2. 烹饪黑香米时，可以加入少量的盐和油，提升黑香米的口感和风味。

3. 煮黑香米时，可以加入一些姜片或者大葱，去除黑香米的异味。

总之，烹饪黑香米需要一定的技巧和经验，但只要掌握了以上的技巧，就可以做出美味可口的黑香米。同时，黑香米的营养价值也是不容小觑的，多吃黑香米对身体健康有很多好处。