问担担鸡是哪里的菜？

担担鸡是四川省成都市的一道传统名菜，也是川菜的代表之一。它的名字起源于古代的一个叫“担担”的街道，这条街道是成都城内的一条商业街，也是当时川西地区的一个重要交通枢纽。担担鸡之所以被称为“担担鸡”，是因为这道菜初是由担担街的街头小贩创制的，他们将鸡肉切成细条，用花椒、辣椒、芝麻等调料拌匀，再加上一些鸡汤和酱料，用碗装盛，供行人食用。

问担担鸡的特色做法是什么？

担担鸡的特色做法主要是选用优质鸡肉，切成细条，用花椒、辣椒等调料拌匀，再加入鸡汤、酱料等烹制而成。其中重要的调料是花椒和辣椒，这两种调料是川菜中不可或缺的重要调味品。此外，担担鸡的烹制方法也非常特别，一般是将鸡肉放在碗中，再倒入热汤，加上调料和香油，搅拌均匀即可。担担鸡的口感鲜香辣辣，香气四溢，让人回味无穷。

问如何制作一道地道的担担鸡？

制作一道地道的担担鸡需要准备以下食材鸡胸肉200克、花椒粉、辣椒粉、鸡精、盐、酱油、白糖、香油、葱、姜、蒜等。制作步骤如下

1.将鸡胸肉切成细条，用少量盐、酱油、白糖腌制10分钟。

2.将葱、姜、蒜切成末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入花椒粉、辣椒粉继续煸炒，煸炒出香味后加入鸡汤，煮开。

5.加入腌制好的鸡肉，煮熟后加入鸡精、盐、酱油调味。

6.将拌好的鸡肉和汤倒入碗中，加入香油、葱花即可。

以上就是制作担担鸡的基本步骤，当然每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行微调。