青椒辣子鸡是一道家常菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而备受喜爱。以下是一份简单易学的青椒辣子鸡的做法，供大家参考。

鸡腿肉500克、青椒2个、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟；

2.青椒洗净，切成小块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末备用；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡肉煸炒变色；

4.加入干辣椒煸炒，放入青椒翻炒均匀；

5.加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟；

6.加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；

7.加入香油翻炒均匀即可。

1.鸡肉腌制的时间不要过长，否则口感会变硬；

2.炒青椒时要快速翻炒，以保持青椒的鲜嫩口感；

3.调味时要适量，以不掩盖原料的味道为宜。

青椒辣子鸡是一道美味可口的家常菜，只需简单的几个步骤就能轻松制作。希望这份食谱能为大家提供有价值的信息，并能做出一道美味的青椒辣子鸡。