鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常饮食中不可缺少的重要食材之一。那么，鸡蛋和什么搭配炒有营养呢？

1. 鸡蛋炒西红柿

鸡蛋炒西红柿是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。鸡蛋中的蛋白质和西红柿中的维生素C、胡萝卜素等营养成分相互搭配，不仅能增强人体免疫力，还能促进钙的吸收，对于保护视力、预防贫血等方面都有很好的作用。

2. 鸡蛋炒豆芽

豆芽是一种低热量、高营养的食品，含有多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。鸡蛋中的蛋白质和豆芽中的维生素C、维生素B1等营养成分相互搭配，不仅可以促进人体对营养成分的吸收，还可以提高人体的免疫力，有助于预防感冒、感染等疾病。

3. 鸡蛋炒菜花

菜花是一种富含营养的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。鸡蛋中的蛋白质和菜花中的维生素C、维生素K等营养成分相互搭配，不仅可以促进人体对营养成分的吸收，还可以预防贫血、增强免疫力等。

总之，鸡蛋和各种蔬菜搭配炒都是非常有营养的做法，可以满足人体对多种营养成分的需求。当然，不同的人有不同的口味和喜好，可以根据自己的喜好选择合适的食材进行搭配，以达到更好的口感和营养效果。