烤鸡头鸡脖是一道美味可口的小吃，深受人们的喜爱。想要制作出美味的烤鸡头鸡脖，首先需要准备好所需的食材和调料。

一、食材准备

1.鸡头一只（约200克）

2.鸡脖适量

3.生姜适量

4.蒜适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.白糖适量

10.孜然粉适量

11.辣椒粉适量

二、制作方法

1.鸡头和鸡脖分别清洗干净，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.将生姜和蒜切成末，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

3.将腌料均匀地涂抹在鸡头和鸡脖上，腌制20分钟左右，使其入味。

4.将烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡头和鸡脖放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用200度左右的温度烤制20分钟。

5.烤制过程中，可适当翻动鸡头和鸡脖，使其均匀受热，烤表面呈现金黄色即可。

6.取出烤好的鸡头和鸡脖，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，即可食用。

总之，制作美味烤鸡头鸡脖的关键在于腌制和烤制的时间掌握，同时还需要搭配适量的调料，才能制作出口感鲜美、味道独特的小吃。