问：清炖鸡怎么炖好吃？

答：清炖鸡是一道非常营养美味的家常菜，但是很多人在烹饪过程中会遇到一些问题，导致炖出来的鸡肉口感不佳，下面就来分享一些清炖鸡的烹饪技巧。

1. 鸡肉选用：清炖鸡一般选用老母鸡或土鸡，这样的鸡肉质地更加细腻，同时，选用整只鸡炖制，味道更好，肉质更鲜嫩。

2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，这样可以去除鸡肉中的脏物和异味，同时煮熟的鸡肉更容易入味。

3. 炖制时间：清炖鸡一定要慢火慢炖，一般需要2-3个小时，这样可以让鸡肉的营养成分充分释放，

4. 调味品：在炖制过程中，可以加入姜片、葱段、料酒、盐等调味品，这样可以增加鸡肉的香味和口感。

5. 炖制工具：清炖鸡一般使用砂锅或者炖盅来炖制，这样可以让鸡肉更加入味，

总的来说，清炖鸡的烹饪技巧主要包括选用好的鸡肉、处理鸡肉、炖制时间、调味品和炖制工具等方面。只有在这些方面做好了，才能炖出一道色香味俱佳的清炖鸡。