芥子气是一种常见的天然植物提取物，也称为芥末油。其主要成分是芥子油，它是从芥菜籽中提取的一种油脂。芥子油中含有较高比例的芥子酸甘油酯和芥子酸，这些成分赋予了芥子气独特的辛辣味道和药用价值。

芥子气的作用主要是刺激皮肤和黏膜，促进血液循环和代谢，具有消炎、镇痛、祛痰、解毒等功效。在中医学中，芥子气常用于治疗感冒、咳嗽、头痛、胸闷等症状。此外，芥子气还被广泛用于食品制作中，如芥末酱、火腿、腌制食品等，具有增香、杀菌、防腐等作用。

然而，芥子气也存在一些潜在的危险。过量使用或长期接触芥子气可能会引起皮肤过敏、呼吸道刺激、胃肠道不适等不良反应。因此，在使用芥子气时应注意适量和正确使用方法，避免不必要的风险。

综上所述，芥子气作为一种具有药用和食用价值的天然植物提取物，其成分和作用值得我们了解和掌握。但是，在使用芥子气时应注意适量和正确使用方法，以避免不必要的风险。