发干海参是一种很受欢迎的海参加工方式，具有很高的营养价值和口感。详细介绍如何发干海参的步骤

1.选购新鲜海参选购新鲜的海参是发干海参的步。新鲜的海参表面应该光滑，没有黑斑和裂缝。

2.清洗海参将海参用清水冲洗干净，去除海参表面的杂质和泥沙。

3.蒸煮海参将清洗干净的海参放入锅中蒸煮20-30分钟，直到海参变软。

4.去掉海参内脏将蒸煮好的海参放入冷水中浸泡20分钟，然后将海参的内脏挖出来。内脏是海参味道较苦的部分，去掉后海参会更加美味。

5.晾干海参将去掉内脏的海参放入晾干机中进行晾干，或者将海参挂起来自然晾干。

6.再次清洗晾干后的海参表面可能会有一些细微的杂质，需要再次用清水冲洗干净。

7.浸泡海参将清洗干净的海参放入清水中浸泡24小时，直到海参完全吸收水分，变得柔软。

8.晾干海参将浸泡好的海参再次晾干，可以用晾干机进行处理，或者挂起来自然晾干。

9.包装海参晾干后的海参可以进行包装，储存时间长达一年以上。

以上是发干海参的详细步骤，按照上述步骤操作，可以制作出美味的干海参。同时，需要注意的是，发干海参的过程中需要保持卫生，避免污染海参。